3、热锅冷油，下姜蒜末爆香，干辣椒爆香，下鸭血翻炒，加清水，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉少许，煮5分钟入味，加韭菜，炒匀，少许水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅装盘。
第四种、黑木耳
推荐做法：葱烧木耳
提前用冷水把木耳浸泡一下。再来把木耳给清理一下，洗干净备用，两根大葱把葱白部分和葱绿部分分开来，葱白部分我们改刀切成色子大小的小块，叶子部分也来切一下，待会用来炸葱油。
把锅充分烧热，加入油，下入大葱和小葱，小火慢慢的炸，做一个简单的葱油。锅中留一点点油，接着我们加入清水，把清洗干净的木耳下入锅中，加入少许的盐，来点白糖，提鲜加入一点鸡精，胡椒粉，加入蚝油多一些。生抽酱油，加入花雕酒，用勺子搅一搅，开大火烧开大火烧开之后，我们加入葱油可以稍微多一点，继续煮个三分钟把木耳煮熟。
把锅充分烧热，加入葱油，下入大葱，开小火，慢慢来煎，把这个大葱煎至微微金黄，把木耳下入锅中煸炒几下。加入刚刚煮木耳的原汤，加入少许的老抽，再来一点鸡汁，勺子搅一搅，淋入一点葱油，进行勾芡，加入少许的水淀粉，把汤汁收的浓稠一点。出锅之前我们再次加入一点葱油，炒匀就可以出锅了。
