奶茶里到底有什么 有些奶茶多喝无益 现代生活，饮料品种繁多，奶茶就是很受大家欢迎的饮料之一，特别是受到小孩和年轻人的青睐。但是你可能不知道，你在街边买到的奶茶与“祖籍奶茶”有天壤之别。 街边的某些奶茶与传统奶茶的配方、加工工艺是完全不同的。它的原料多是奶精（即植脂末）及葡萄糖浆、玉米糖浆、麦芽糊精、稳定剂、乳化剂、抗结剂、白糖、香精、香料等。奶精的正式名称为植物性奶油，它并不是从鲜乳提炼出来的，其主要成分是氢化植物油。 上述原料溶在水中后像均匀的奶液，并有使奶茶口感细腻、润滑厚实，更有“奶感”的作用，因为避免或减少了奶或奶粉的使用量，所以降低了成本。而经过处理的氢化植物油——奶精的化学成分是反式脂肪酸，摄入太多会使血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）升高，高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）降低，导致胆固醇在血管内壁沉着，动脉粥样硬化高发，从而容易诱发心脑血管疾病。 根据以上的奶茶配方可见，其中因为缺少牛奶成分，所以没有真正牛奶应该有的蛋白质、钙、B族维生素、维生素A、维生素D等，也没有茶叶中所含的茶多酚、儿茶素等，而成分居多的是反式脂肪酸、糖、香精和色素，除了有诱人的口味外，几乎没有人体需要的营养素，只有对健康有害的反式脂肪酸。因此，作为一种饮料的奶茶，偶尔喝一喝是可以的，但是不宜常喝。作者：上海市营养学会 前副理事长 主任医师 蒋家騉
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