第五步：放调料。先放甜面酱2-3大勺炒开，酱容易糊锅，炒酱全程开小火慢慢翻炒1分钟，再放入生抽、料酒进去翻炒。猪肉炒到表面微焦的时候最好，能出一部分猪油，去腻口感好。太干可以加点水接着炒。
第六步：焖炖。炒好以后，加入提前烧开的水进去没过猪肉，放入花椒、八角、香叶、桂皮以及食盐等家常香料、调味料转大火烧开，最后转入高压锅压20分钟就好。焖炖的红烧肉做法，便捷入味，口感软烂，老人咬得动，小孩子也不塞牙，端上桌大家都赞不绝口呢！
宋宋心得：
红烧肉好吃最关键的料是甜面酱，我家炖红烧肉，从来不放老抽去提色，都是用甜面酱代替，酥烂红亮不油腻，特解馋！朋友们如果喜欢这道菜，快收藏下哦！
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