深秋十月，各类瓜果类蔬菜大量上市，时令的蔬菜鲜甜、有营养，胡萝卜又是其中的佼佼者，因胡萝卜中含有大量可以转换成维生素A的胡萝卜素，并且有益肝明目的作用，加之价格便宜，所以味道爽脆可口，可以烹饪成各类不同的家常菜肴的胡萝卜在这个季节特别受欢迎。
胡萝卜味道鲜甜，适合炒、炖，尤其是和羊肉、排骨等肉类炖在一起，锦上添花，能提升相当大的口感。胡萝卜一向都是最家常的食材，老一辈中很多人都能把胡萝卜做的相当好吃，我最喜欢的还是奶奶教过我的炒胡萝卜做法，她喜欢用胡萝卜和各类青菜炒在一起，菠菜上市了做胡萝卜炒菠菜。
菜园里有小青菜了就做小青菜炒胡萝卜，夏天做油菜炒胡萝卜，做法随意，颇为简单，可味道一点也不含糊，萝卜青菜各有所爱，我吃这个就特别对胃口，吃米饭的时候炒一盘，再把盘底的汤汁浇在米粒上，好吃还不油腻，比吃大鱼大肉舒服的多，特别下饭，营养又充足，做法分享给大家。
胡萝卜炒青菜
所用食材：胡萝卜一根，青菜一把；蒜、葱、生抽、花椒、胡椒粉、香油、盐。
第一步：胡萝卜切成细丝，青菜（小白菜）清洗干净后掰开备用。小葱切段，3瓣蒜拍碎，2勺生抽准备好。
