但是它的缺点也很突出,就是毛竹壳上面有绒毛,包粽子之前要用刷子仔细清洗,然后要水煮一下才能用,算是操作起来比较复杂的了。
④柊叶。
柊叶就是柊树的叶子,它的叶子也是比较厚实的,且具有柔软、扎实的特点,适合长时间蒸煮的肉类或咸甜夹杂的口味。
在我国也有部分地区是用柊叶来包粽子,别看它在我国知名度不高,但它却是“墙内开花墙外香”,像日本、韩国等国家就偏爱柊叶,他们制作粽子,或者是烤肉也会用到它。
⑤粽叶芦。
粽叶芦是南方偏热带地区一种常见的植物,也是很多当地人喜欢的植物,在端午节的时候就常用来包粽子。
粽叶芦轻薄柔韧,带有特殊的清香味和气息,包裹上面的食品果肉更多属于清新型口感。但用料较嫩、承受性有限,需要小心操作以免开裂。
⑥荷叶
你们吃过叫花鸡吗?一般都是用荷叶包制的,就是因为它的叶片很大,且能很好的包裹,锁住其香味。同样荷叶也可以包粽子的,荷叶不仅美观,而且富有弹性,加入适量,可提升粽子口感。
不过荷叶也有缺点,那就是荷叶稍嫌厚重,也容易破裂,包裹的粽子吃起来口感相对比较硬。
⑦芭蕉叶
同样是在南方地区较为常见的植物,芭蕉叶包粽子具有成本低,毕竟它在 农村随处可见。