春笋好吃的关键所在，所以可以多准备一点大蒜。再切上一点生姜，先切成薄片，再改刀切成细丝，改刀切成生姜末，收入盘中几根小葱，葱白处，我们把它斜切成段，斜切的时候有利于葱段的香气更容易散发出来。
葱叶的地方直接竖着切断就可以。收入盘中备用。
两块钱一斤的五花肉准备一块切成薄片，五花肉肥瘦相间，吃起来口感更好。炒春笋的时候搭配一点五花肉，既营养又更加美味。不用切的太多，切上这几片就可以啦，收入盘中。
切好的五花肉放到锅里面，锅里面不用放油，把五花肉里面多余的油脂煸炒出来，炒成这种微微出油的样子，颜色变成浅黄色，像这样就可以了。
加生姜、蒜片、豆瓣酱，大火翻炒几下，炒出酱香味，炒出红油。
再加少许老抽，给肉片上个色。
亲爱的朋友们，然后把竹笋和木耳倒进来，开大火爆炒一分钟。
下面来进行一个简单的调味，一小勺盐，加盐的时候要注意，因为豆瓣酱也是咸的，所以一定要适量，再加一勺味精，少许白糖提鲜，因为竹笋的味道就已经够鲜美了，所以我们不必加许多的调料。
大火翻炒几下，翻炒至所有的调料完全溶解融化，最后撒上葱段，翻炒30秒，炒出小葱的香味。
关火，美味即成。这样一道做法简单又好吃，营养美味的家常炒春笋就做好了，有春笋，有木耳，还有肉，营养非常的丰富，而且味道也非常的鲜美好吃，里面的竹笋脆爽清香，既下酒又下饭。
