时间来到1954年3月1日，美国在比基尼岛上试验一颗当时威力最大的氢弹。其威力相当于向广岛投下原子弹的750倍，放射性物质沉降在200平方公里的海面上，正好笼罩在马绍尔共和国整个国土之上。
在这次核试验中，距比基尼岛100公里的洋面上，一艘日本渔船正在捕捞金枪鱼，这条船上23名船员全都出现了辐射症状，其中1人因肝脏严重损伤死亡。在其后两个半月里，在这一海域先后有300多艘渔船都受到辐射污染，这就是海洋核污染史上最著名的“比基尼事件”。受此事件影响，导致日本作为生鱼片食材的金枪鱼价格*。很多企业抓住这个商机，开始大量生产以金枪鱼为原料的罐头和鱼肉肠，反倒使金枪鱼罐头和鱼肉肠成为畅销的大众食品。
作为1954年海洋核污染受害者，又要把福岛核事故污水排进大海，造成海洋核污染？把不安全的金枪鱼做成鱼肉罐头和鱼肉肠低价卖给老百姓？这真是看不懂！更为奇葩的是，当时的日本食品企业还广泛添加一种致癌防腐剂AF-2，鱼肉肠也无例外的添加了这种防腐剂。直到1974年日本卫生部才全面禁止使用。
由于PVDC的各项性能优异，随着这次大量生产鱼肉肠的风潮，厂家纷纷选择采用这种新型肠衣，并逐步改进生产技术，把手工灌肠和扎口工艺实现了自动化。直到这时候，这种塑料包装、两端用铝扎口的食品已基本定型。这种PVDC肠衣包装在日本有一个特定的名字叫“火箭包装”大概是看起来像根火箭，又或是当年火箭这个事物比较时髦吧。到1965年，日本鱼肉肠的产量达到峰值，达19万吨。
二战后的日本，物资紧缺、食物匮乏、冷链技术也不发达，于是大力发展耐储食品，方便面也是那个时代发明的。由于火箭包装的高密闭性意味着食物更不容易腐败，当时什么鱼糕、奶酪、魔芋丝、豆腐、肉酱等等都可以灌装火箭包装，而且据称畜肉也在可灌装火箭包装。
既然如此，为什么日本市面几乎看不到类似火腿肠的红肉产品呢？大致可以这么理解，鱼肉香肠是为彻底代替肉肠作为适合面包的廉价小菜而被接受的，如果能买真的香肠，就没有必要退而求其次。另外，当时作为便当配菜的章鱼香肠显然更受欢迎。
经过查找，两台核心机械分别是真空定量充填机和自动充填结扎机。经过对比，还找到了某厂目前使用的最新款真空定量充填机的生产厂家。在1986年5月，河南郑州举办了一次日本食品工业展览会主要介绍食品加工及包装机械，当年是否参加了那次展会不得而知，但是在同年的某次展会上，洛阳肉联厂接触到了这种设备，并率先引进。
于是，国内第一根火腿肠诞生了。
火腿肠出现之后，给千家万户带来了一种前所未见的美食，在神州大地创造了一个又一个神话，为中国创造一个全新的产业，那段历史也成为了国人的共同记忆。
对比鱼肉肠和火腿肠生产，同样是采用了美国发明的PVDC材料和技术源头来自于欧美的蒸煮消毒等设备。日本使用本国产灌肠设备生产出了鱼肉肠；中国使用日本产的灌肠设备生产出了火腿肠。鱼肉肠公开销售初期，既没有PVDC塑料肠衣又没有自动灌肠机，但并不影响说西南开发株式会社研发了鱼肉肠。中国根据灌肠设备性能开发产品，也不影响说洛阳春都食品股份有限公司研发了火腿肠。另外，很多报道中提到，“春都”是国内第一根火腿肠和高凤来是“中国火腿肠之父”都是含蓄且准确的。
当年的春都一去不返，这里不想再赘述火腿肠产业这些年的商海浮沉，毕竟这些内容网上太多了，喜欢的话可以搜索一下。
令人始料未及的是火腿肠带动了我国PVDC材料的发展。自1987年春都集团从日本引进生产线，生产出第一根火腿肠开始，我国就开始了 PVDC 薄膜的应用。火腿肠的出现居然让中国人实际接触和应用了一种新材料，并拉动了这项新材料技术的研发和产业化。前面我们说过，PVDC是美国陶氏化学的不传之密，除输出至日本和欧洲少数几个厂家外，不对其他国家技术转让，我国一直依赖进口。由于庞大的火腿肠产业需求，我国成为全球最大的PVDC 树脂消费市场。为满足市场需求，PVDC树脂及膜加工被列为国家重点攻关项目，并迅速实现了国产化。这种材料在我们身边广泛使用，除火腿肠外、液体包装、医用包装、真空保鲜袋、保鲜膜、电子产品包装、化工包装等领域都在使用。谁能想到这些东西都和火腿肠有关呢！
