吃上一口，无数人的第一感觉就是“脆”。雪莲果吃起来真的实在是太脆了，相比较红薯的硬脆，梨子的柔脆，马蹄的劲道脆，雪莲果的脆是脆得很干净，很利落，它不是那种嘎嘣脆，而是清爽的脆，随着果肉在嘴里被咬碎，每一次的咬合都可听到果肉清晰的碎裂声。
除了脆之外，咬上几口就能够立马感觉到它丰富多汁的果汁迅速的将自己的舌头给淹没。而且果肉咬碎之后没有任何的残渣，不像别的水果，虽然有脆的感觉，但是吃完后会有渣。而雪莲果不会有任何的渣，吃完一整个雪莲果，从头到尾都是脆爽多汁。
雪莲果含有丰富的低聚糖，它是一种甜度极低的糖类，而且还不容易被人体所吸收。但是却对肠胃有很不错的好处，能够促进肠胃里有益菌的生长繁殖。所以，在吃雪莲果的时候会感觉到有清淡的甜味。如果要吃甜一些的，可以将雪莲果多放几天，多聚糖会分解成葡萄糖，这时候吃起来也会感觉更甜。
吃完一个雪莲果，就感觉像是喝了一杯果汁一样，整个喉咙都是润润的，凉爽爽的，持续 的时间很长。这比喝饮料都还舒服。
雪莲果是非常适合秋冬季节时候食用的，因为这个季节主动喝水的人少了，而它作为水果，我们每天可以吃点，它是可以直接给我们人体补充水分，可以很好的去燥补水。而且它也可以用来炖汤，特别是用来与鸡、排骨等一块煲汤，可以去腥增香，美得很哦。
