导语：煎茄盒时，直接下油锅是不对的，加上这一步，茄子不吸油不发黑
茄盒是茄子的一种非常受大众喜欢的做法，在切好的茄子片中间，加上特制调好的肉馅，再经过油炸而成，十分的香酥味美，一口咬下去，先是茄子的软嫩多汁，再是肉馅的香美，所以这份茄盒虽说是山东一带流行的家常菜，但是被流传开来后，受到了广泛的喜欢，茄子不仅是有着好的口感，其价值也是相当丰富，茄子是非常适合在夏天吃的一种蔬菜，清热解毒、活血、消肿止痛等等，茄子富含人体所需的多种营养元素，价值高口感好。
众所周知，茄子是非常的吸油，所以茄盒虽然是好吃，但是其如果只做不好，便会是非常的油腻，这样吃起来会不太健康，但是家人又喜欢吃茄盒，后来婆婆教了我一种方法，这样做的茄盒，非常的香酥味美，而且一点不会有油腻感，吃起来非常的清爽，尤其是蘸着我们家自制的椒盐，味道更是比较的独特，这样做的茄盒，家人都爱吃，健康的美味，当然也可以放心去吃，下面我便将茄盒的做法详细分享给大家，希望你的家人也能吃得健康美味。
椒盐茄盒的做法：
备用食材：茄子1根，肉馅100克，面粉50克，生粉20克，花椒20克，盐适量，葱姜适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，香油适量，醋适量，调馅粉适量；
制作过程：第一步，首先将肉馅手工剁好，再将葱姜切成末，放在肉馅中；
第二步，加上盐、白糖、料酒、生抽和香油，搅拌均匀，成馅料；
