一道美食的好坏，除了食材本身的质量以外，调味料的搭配和用量上，也是非常讲究的，在这其中，酱油就是集调味与上色于一身的调味料，几乎每道菜都要用酱油。在酱油里面，区分生抽和老抽这两种酱油，这两种酱油看上去一样，但是这两种酱油的作用却大不相同，有很多人就因为区分不出这两种酱油，而时常买错，这成为了很多人的一个大问题。但在前几天，小编去超市购买酱油时，一位热心的导购员阿姨就告诉了我如何挑选酱油、在什么情况下要用到什么酱油。现在，小编就将这个鉴别酱油的诀窍告诉大家。如何鉴别生抽和老抽？导购员阿姨"悄悄"告诉你，以后可别再买错了。感兴趣的朋友就和小编来看看吧！
一、看外表
有人说光看外表看不出生抽和老抽的区别，这是因为你没有正确的去看。看酱油时，选个光源好一点的地方，透点光去看，如果酱油的质感看上去时比较清澈的，那么这个就是生抽了，如果看上去是比较厚重的，那就是老抽了。这是一个最基本的区别，大家可以靠这个去区分这两种酱油。
二、尝味道
如果从外表上看不出来的话，可以打开装酱油的容器，尝一下味道，如果尝起来是味道比较咸的，那么这瓶就是生抽，但要是咸味比较淡，而且还带有一点甜味的话，那么这瓶就是老抽，这也是一种鉴别方法
三、制作方法
如果感兴趣的朋友可以去看一下酱油的制作，生抽和老抽的用料都是一样的，但在制作时间上却有所不同。老抽是在生抽的基础上，再晒制3个月的时间，在制作时间上，老抽就要比生抽的制作时间要长，也算是一种区别方法。
