蕨菜，也称为蕨菜，龙头芽，拳头芽，如意芽和上至菜，是食用蕨菜的总称。蕨叶，芽和嫩茎富含营养。新鲜和干燥产品常用于烹饪和汤料。根茎中含有35％-40％的淀粉，蕨类粉末可作为滋补食品提取。野生蕨没有农药和化学肥料污染，是一种典型的天然有机绿色食品。它具有悠久的私人消费历史，在国内外市场上越来越受欢迎。近年来，我们进行了野蕨的人工驯化栽培技术。 667m2的产量可达300-400kg，产值800-1000元，一次可收获20-30年。栽培技术措施概述如下。
形态特征蕨类植物是一种多年生草本植物，株高为1m左右。根茎细而长，水平躺着，在20〜30cm的深度爬行，根茎上生长着不定根。每年的2月至7月，地上茎从根茎上生长，嫩茎呈圆柱形，绿色，紫褐色或白色，并有柔软的毛。顶端新叶尚未展开并且卷曲，形状像猫的爪子。这些植物很年轻，可以从蕨菜产品中收集。继续增长，地上茎继续伸长，纤维化进一步加深，并逐渐失去其食用价值。然后，叶芽在茎节生长，并通过叶芽的分裂和分化而生长。分枝长出小叶。叶表面下的亚囊群是一个生殖器官，它是棕色的，并包含许多孢子。
特征蕨菜植物轻，湿，凉。它们耐高温和低温。它们在32T时仍能正常生长，根茎在-36T时可以安全越冬，而幼叶仅在-5T时遭受冻害。当温度为15T时，嫩茎和叶片开始迅速生长。孢子发育的适宜温度为25〜30T，对水有严格的要求，不耐干旱。土壤需要富含有机物，并且深层土壤排水良好。中性或微酸性。在自然界中，它广泛分布在贫瘠的山坡，森林边缘，针叶阔叶树和灌木的混交林中。
繁殖方法蕨菜有两种繁殖方式，即有性繁殖（孢子繁殖）和无性繁殖（根茎-麻繁殖）。经过四年的探索和在生产中的探索，无性繁殖变得更好，简单，容易，繁殖快，种子收集方便。方法是去去年年底进行实地调查，找到挖根茎的根部并切掉地面。将蕨菜和杂草在地面上干燥，弄平地面，然后放火燃烧以促进生长。地下根茎较早发芽长蕨类植物；第二年从春季到雨季，地下根茎将被挖出并长出20厘米以上。选择带有茎芽的根茎，蕨菜的嫩茎或叶片长成的年轻蕨类植物。多年生的老根茎芽少，出苗率低，不使用。
