“食欲之主,蛋之为物也”，鸡蛋是人体所需营养的重要来源，含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、卵磷脂、固醇类、蛋黄素、维生素A、维生素D以及钙、磷、铁等。其中蛋白质人体吸收率可高达98%，它不仅营养价值高、烹饪方式多，味道鲜美，价格还亲民，因此被誉为“理想的营养库”。
生活中离不开鸡蛋，鸡蛋被做成各种各样的美食，据营养学家研究发现，每天吃一个鸡蛋，就能够满足机体生长发育所需要的蛋白质及氨基酸供给。而我们平时做鸡蛋时，大多数会跟其他食材搭配一起，不仅口感丰富、味道鲜美，还能使营养更均匀。而有一种食材与鸡蛋一起煮，比阿胶还营养，它就是——桃胶。
桃胶是桃树树皮分泌出来的一种红褐色或黄褐色的树胶物质，它还有一个非常动听的名字叫“桃花泪”。在农村夏天桃子成熟的季节，桃树上会长满桃胶，取下来挑出杂质，清洗干净晒干就成了市场上的桃胶。只可惜当初很多人不懂它的食用价值，一直被人忽视。
桃胶本就是一味中药，随着它的药用价值被越来越多女性所认可，每年夏天就有很多人特意来农村采摘。
桃胶属于药食同源的天然滋补品，主要成分包括半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。它还含有碳水化合物、脂肪、蛋白质和植物胶原蛋白。《本草纲目》、《千金方》等都有对桃胶营养价值的记载，被认为具有补充营养、美容养颜、补脑益智等功效，和鸡蛋一起煮真是绝了，比阿胶还厉害，健脑益智又养颜，调节免疫护肝脏。
推荐食谱【桃胶煮鸡蛋】
食材：鸡蛋、桃胶、五花肉、生姜、蒜、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、鸡汁、芹菜、小米辣
1.市场上面买的桃胶一般都是晒*，所以食用前需要提前用温水浸泡1晚上，把桃胶泡软为止。
