为什么炒的菜老是发黑,饭店里炒出来的菜老是发黑

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

现在随着生活水平的提高，肉类食材不再是我们向往的，几乎每一餐我们的餐桌上都有各种的肉类。随着现在绿色健康的概念提出，我们餐桌上更多的是各种绿色的蔬菜。现在疫情的特殊时期，我们更应该提倡均衡营养，绿色蔬菜为主。青菜的营养也是非常的丰富，很多都含有丰富的维生素，常吃具有排毒养颜的功效，特别是对于心血管疾病都有良好的功效。

其实我们在家也经常吃各种各样的青菜，但是我们在家做出来的青菜“颜值”真的是没办法说。我们偶尔也会在饭店吃到大厨们做的青菜，颜色非常好看，颜色翠绿不发黑，而且口感特别的清爽可口。但是我们自己在家做出来的青菜颜色发黑，口感不脆爽，而且味道也不好。

但是究竟青菜应该怎么做呢？小董专门请教了饭店的大厨师傅，师傅告诉小董，其实就简单的炒青菜并不是直接放在锅中炒一下，而是要掌握2点小技巧，这样做出来的青菜翠绿不发黑，而且口感特别好，今天小董与大家分享炒青菜的具体做法，喜欢吃青菜的朋友可以在家试一试。