为什么菜炒完后锅会黑呢,为什么新锅炒的菜发黑

近来天气炎热，很多人的饮食也慢慢的清淡起来，我们家也是如此，除了一些好吃的凉拌菜，平常餐桌上出现最多的就是各种蔬菜。空心菜、油麦菜、苋菜、生菜等绿叶蔬菜都是这个季节的产物，不过现在的空心菜和苋菜偏老，所以生菜就比较受欢迎，生菜最常见的做法就是清炒了，拍两瓣儿蒜，一把生菜往锅中一放，短短1分钟就可以完成，实在是简单快手，不过说到这炒生菜，很多人都炒不好，不是颜色发黑，就是炒出来水太多了，不仅影响菜肴的色泽还影响味道，今天我们就把油淋生菜的正确做法分享给您。

一年四季的菜市上都有生菜售卖，而且在烹饪饮食中，生菜的用处很广，可以用它来做沙拉，也可以做三明治，还可以直接生食，真是非常优秀的一个食材。做法多且不说，生菜的营养价值那也很不错的呢，它含有大量的胡萝卜素及抗氧化物，还有镁、磷、钙等微量元素，能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收。油淋生菜成品脆嫩爽口，色泽亮丽，虽然是一道简单的时令蔬菜，不过做得好也是很棒的一道菜肴呢，接下来做法分享给您。

【材料】：生菜400克、大蒜子3瓣

【调味料】：食盐1勺、熟猪油适量

【制作步骤】：

1. 新鲜的生菜择洗干净，撕成大片，大蒜子切成蒜末备用。