炸五香猫耳朵做法,油炸猫耳朵的做法全过程

卷好的面团圆条，用刀切开，花纹圈黑白分明，好看又有食欲。

卷好的面不要着急着直接切，放在冷冻室里冷藏半小时以上，略冻一下，再放到案板上切成均匀的薄片，直接切的话薄厚度不好掌握。易粘刀片，也不易切薄。

切好的猫耳朵生坯，逐个放进五成热的油温中。改中小火浸炸，炸至猫耳朵浮起变色，变硬。捞出，待油温升至至六七成回锅复炸至酥脆，直接起锅沥油，装盘。

这么做的猫耳朵吃着嘎嘣脆，跟超市卖的袋装猫耳朵一模一样，吃着不发硬，也不回潮，经久耐放，好吃不贵。吃过的朋友都说好吃，吃到了儿时的味道。