入秋后是吃葡萄的季节。秋季的葡萄酸甜多汁、美味可口，如果你脾胃虚弱，不敢吃生冷水果的，可以尝试吃葡萄干。
如今大家都知道，糖吃太多不健康，含糖高的食物长期多吃不仅容易长胖，还会让糖尿病、心血管疾病，甚至癌症的发生风险上升。
但是，很多人一天当中总想吃点甜味的东西，做焙烤食品也需要一点甜味食材。怎样才能兼顾甜味、营养和健康呢？小二向大家介绍一种果干——葡萄干。
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葡萄干很甜，
却对血糖友好、营养丰富！
很多人觉得葡萄干不健康，因为它实在太甜了。确实，葡萄干含糖量较高，但其血糖指数却没有大家想象的那么高。
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属于中低GI食物，升糖并不快
葡萄干虽然吃起来甜，但血糖指数并不高。从葡萄*GI值测试文献来看，血糖指数值范围从49-69不等，胰岛素指数值从47-54不等，都属于低和中等偏低的水平。
也就是说，有糖尿病或者胰岛素抵抗的人，在血糖稳定，不增加总碳水化合物摄入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。
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对于前期高血压有好处
美国心脏学会第61届年会上宣布的一项研究发现，前期高血压（血压稍微偏高）者每天吃一把葡萄干有助于降低血压。
研究人员对高血压前期患者（血压在130/80-139/89毫米汞柱）进行了研究：参试者每天分3次摄取一把葡萄干（共约60粒），持续12周后，参试者血压明显降低。与吃饼干、巧克力、薯条等其它零食相比，吃葡萄干可使收缩压降低6-10.2毫米汞柱，舒张压降低2.4-5.2毫米汞柱。
研究人员表示，葡萄干降压的具体机理尚不完全清楚，但很可能与其中富含的钾、膳食纤维、抗氧化剂有关。
另外需要提醒的是：对于常年血压偏高或者不稳定的，糖尿病伴高血压的人则并不适合用此方法。
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富含钾、多酚物质、膳食纤维
◎葡萄干中的钾含量相当高，100克葡萄干中的钾含量超过700毫克。一个成年人每天的钾参考摄入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供应超过180毫克的钾。作为一种少量吃的零食，这已经很优秀了。
◎ 葡萄富含多酚类物质，在干制的过程中有部分损失，但大部分仍能保留下来。再加上葡萄干中还包含了我们平时不会吃到的葡萄籽和葡萄皮，这两样物质中的多酚类抗氧化成分比果肉中的更多。
◎ 葡萄干也是膳食纤维的好来源。100克葡萄干中的膳食纤维含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。
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葡萄干虽甜，但对口腔无害
葡萄干含糖多，所以会像甜食一样毁牙齿？
牙科研究发现，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那样损害牙齿。
葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齿表面附着时间短，其中的抗氧化成分还略有抗菌效力，故吃葡萄干后牙齿表面的pH值下降不多，达不到损害牙釉质的程度。
02
教您挑选优质葡萄干
和清洗葡萄干
两招挑选优质葡萄干
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看颜色
买浅色有色差的葡萄干，不要选颜色艳丽的，这种葡萄干很可能用色素加工过。
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摸手感
用手抓一把葡萄干，快速地松开手，如果葡萄干是一粒粒分开的，说明葡萄干晾晒、烘干得好；如果粘连在一起，品质就相对差了。
葡萄*清洗方法
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有GB标识的可以不洗
市售的如果是正规厂家，可以看营养标签，营养标签后面有个GB（标识），是代表一个国家标准，如果有这个标识我们可以放心食用，不需要进行第二次清洗。
2
散装购买的，最好洗一下
包装上不含有GB标识的或者散装的尽量清洗后食用。
清洗方法：
①面粉 温水（面粉具有吸附能力），把果干放入到面粉水中，浸泡3～5分钟；
②然后用清水冲洗2～3遍，基本上就能把灰尘排除掉；
③洗净的葡萄干捞出来，再晾干即可。
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葡萄干新吃法
变身“健康早餐”！
葡萄干可以直接吃，可以泡水喝，也可以加在各种糕点中，可可给大家推荐一个吃法，对身体健康十分有益~
这款八宝羹能做早餐，有助于补肝肾、益气血、健胃生津、美容减肥，对于便秘的老年人特别有好处。
作者：饭小二
来源： CCTV回家吃饭
