佛手柑是一种可直接食用的绿色蔬菜，成熟时呈浅绿色或稍带黄色，就好比黄瓜的吃法，直接吃最好选择浅绿色的，更鲜嫩。此外还可以做成菜品食用，如凉拌佛手柑：将其洗净后切丝腌制，腌制后去掉水分和蒜泥汁、生抽、麻油、香醋、以及白糖等调味料拌匀即可。
新鲜的采摘后洗净，就可以直接咬着吃了。或者将其切成小块后，用牙签扎着优雅的吃。这种吃法可以吃到佛手瓜最鲜嫩的部位，且吸收到的营养也更直接。
佛手果300克、厨房调料
佛手果洗净切一下，可以放入煮沸水焯一下水，8秒捞起，或者直接用盐进行腌制，腌制出水后倒掉水，最后放入盘子中，再用蒜泥和生抽、香醋和白糖制成调味汁，浇上去即可，味道鲜美，口感脆嫩。
佛手柑粥做法【原料】 佛手柑10克，粳米100克。
【调料】 冰糖2小匙。
【做法】
1：将佛手柑洗净，置于铝锅内，加水适量，煎煮取汁，去渣；把粳米淘净，同冰糖一起加入盛有佛手柑汁的锅内，加水适量。
2：将盛有佛手柑汁、粳米、冰糖的锅置于旺火上烧沸，再用小火煮熟即成。
佛手柑含大量碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、二甲氧基香豆精、三羟基二甲氧基黄酮、柠檬苦素、胡萝卜甙、丙烯酸、棕榈酸、少量香叶木甙橙皮甙等。
佛手柑的选购质硬而脆，受潮后柔软。气芳香，果皮外部味辛微辣，内部味甘而后苦。以皮黄肉白、香气浓郁者为佳。香味淡，受潮后柔软。
佛手柑的存储避光、阴凉、通风处保存。
佛手柑不仅能吃，还带有很多好的寓意！
1、幸福
佛手柑寓意着幸福，因为佛手柑的果实造型较为奇特，好似一个人张开的手掌，能够为人们带来幸福。可将成熟后的佛手柑或盆栽佛手柑送给女友，寓意着希望能和她一直幸福的生活下去。
2、心想事成
佛手柑寓意着心想事成或幸运，佛手在中国人的眼中是好运的象征，能够帮助人们达成心愿。同时佛手与福手同音，有福的手能够帮人们达成心中所想，因而佛手柑有着心想事成的寓意。
3、积极向上
佛手柑外形类似于佛手，佛手从字面意义上来看，指的是带来好运的手，而好运来临属于吉祥的象征。能够激励人们战胜生活中的苦难，积极向上的面对未来的生活。适合送给处在事业低谷期的朋友，鼓励对方重新振作起来。
4、多福多寿
佛手和福手同音，拥有佛手能够让人们健康长寿，同时佛手柑的果瓣较多，因而人们赋予佛手柑多福多寿的寓意。适合将佛手柑作为礼品，赠送给老人或长辈，有着祝福的寓意。
