第二步：将买回来的鸭肉，清洗干净，然后去掉鸭骨，取出鸭肉，再切成肉片，切好的肉片放到盘子，加入少许食盐加入1汤匙淀粉，加入1茶匙胡椒粉，然后抓匀腌制一会备用！
第三步：将生姜切片，大葱切片，生姜切成片备用！
第四步：起锅加油烧热，放入腌制好的鸭肉片，然后将鸭肉滑至八成熟，然后盛出装盘备用！
第五步：锅内留底油，再放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入鸭肉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再放入哈密瓜，大火翻炒均匀即可出锅装盘！
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