麻花是我们汉族的一种特色小吃，就是把两三股条状的面，先拧在一起，然后用油炸制而成。在小编的印象中，记忆最深刻的当属天津的大麻花。因为平常吃的麻花，都是自己家老妈做的，第一吃外地的麻花，还是朋友带回来的，所以印象比较深刻。当然了，其他地方也有比较出名的麻花，比如山西的稷山麻花，陕西的咸阳麻花，湖北的崇阳麻花，苏杭的藕粉麻花等。麻花这种油炸食品，富含蛋白质、氨基酸和多种维生素等。同时，麻花既可以作为休闲小零食，又可以作为下午茶的甜品，平时在家里备一点准没错。今天，小编就教大家几种家常麻花的做法，平常拿来当零食、填肚子再合适不过了。
第一道：酥香小麻花
准备食材：面粉，白糖，食盐，植物油。
做法步骤：1.首先往盆里放入面粉、糖、油、盐，然后再加入鸡蛋，把面揉的光滑，最后盖上保鲜膜饧半个小时左右。另外一定要注意面团的软硬长度一定适中。
2.先取一小块面团，揉搓成筷子粗的长条。然后将长条的两端对折上劲。然后再次对折，这样就做成麻花状了。记住，这一步就不用再搓了，两端对齐提起即可，这样自然就上劲了。把头部捏紧，防止油炸的时候把麻花给散开了。
3.锅内倒入适量的花生油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸至金黄色，捞出沥油即可。
第二道：软麻花
准备食材：牛奶1杯，鸡蛋2个，油2大勺，面粉2大碗，糖6大勺，盐1小勺，酵母2小勺。
1.首先将牛奶加热，然后将酵母撒入牛奶中，搅拌均匀。
2.将鸡蛋和油混在一起，搅拌均匀。然后倒入牛奶中，搅拌均匀。
3.把面粉、盐和糖搅拌均匀，然后加入面粉揉成面团。把面团多揉并摔打一会儿，然后抹上适量的油，使面团发酵。
4.用手把面团拍打成长方形，然后再切成长条状，醒发10分钟左右。
5.取一长条面，然后均匀的揉长，两手各执面条的一头，向相反方向拧。
6.上好劲之后，拿住面条的两头往面板上堆，然后再取一根面条，重复刚才动作再拧一次，用手拿起两根上了劲的面条两头，自然的吧面条拧起来，最后再把两头对折回来，再拧一次，这样就把麻花搓成了。
7.把麻花用保鲜膜覆盖20分钟左右，然后锅里倒入适量的油烧热，最后放入搓好的麻花，开中火炸至金黄色即可。
第三道：蜂蜜大麻花
准备食材：面粉，奶粉，鸡蛋，泡打粉，牛奶，蜂蜜，酵母粉。
做法步骤：1.首先往盆里加入面粉、奶粉、泡打粉，搅拌均匀。然后再打入一个鸡蛋，倒入2勺蜂蜜。
2.取一个碗，然后加入3克酵母粉，再倒入适量的纯牛奶将酵母粉搅拌溶解，最后用调好的酵母水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜将面团发酵。
3.把发酵好的面团揉至排气，然后切成大小均匀的面段。最后将面段搓成长条状。
4.取两根面条，编成麻花，然后把四条线头捏紧。最后在麻花上刷一层油，使麻花发酵变大。
5.锅内倒入适量的油烧热，然后放入麻花，开小火慢炸，等到炸制金黄色，捞出控油即可。
