还有不到一个月的时间，就会迎来中国人最重要的节日——新春佳节。过年的年夜饭上，鱼是必不可少的主菜，这预示着全家人的生活“年年有余”、“富贵有余”和“吉庆有余”。
过年前自然是需要多采购一些鱼的，除了年夜饭餐桌上必备的整条鱼，很多人家还会有年前“走油”炸鱼的习俗，因此过年期间也是海鲜市场摊贩最忙碌的时候。
随着养殖技术的突破，以及养殖水平的提高，现在很多的海鱼都已经实现了人工养殖，在春节这个消费高峰期，市场上的养殖海鱼自然也会占很大的比重。养殖的海鱼自然要比野生环境下的便宜，这个是大家都知道的，因此有些摊贩会标榜自己所卖的鱼是非养殖的，以求能够卖上高价，这个在年前采购的时候一定要擦亮眼睛。
海鲜市场上这5种海鱼，基本都是养殖的一，大黄花鱼
现在市场上一年四季都有大黄花鱼售卖，因为这些大黄花鱼都是养殖的，所以可以满足市场上常年的供应。
这怎么可能是野生的
现在真正的野生大黄花鱼已经非常稀少，而且它的价钱也不是普通消费者能够消费的起的，因此年前购买大黄花鱼时不要听信摊主的忽悠。不过即使是养殖的大黄花鱼，用来做【糖醋鱼】也是非常不错的。
大黄花鱼现在分网箱养殖和海里圈养的两种，网箱养殖的大黄花鱼肚子特别大，体型成椭圆形。海底圈养的肚子要小很多，体型也会细长一些，味道上要比网箱养殖的好一些，因此选购时尽量选择体型细长，肚子不是那么大的大黄花鱼。
