全攻略——让你认识一款神奇的高端水果
它是我国一种新兴火热起来的高端水果，是水果中的“贵族”。随着南方蔬果越来越多的进入北方市场，这种非常可爱的水果逐渐出现在大众的视野中。它的果肉口感绵密软沙，如脂似膏，尤其是它独特的牛奶香味，清新醇厚，味道甘甜，是世界上最甜的水果之一。
你认识这种水果吗？
释迦果的名称
释迦果（英文名：Sugar-apple, Sweetsop），又名番荔枝，学名Annona squamosa L.为被子植物门，双子叶植物纲，毛垠目，番荔枝科，番荔枝属，番荔枝种多年生半落叶性小乔木植物。外形酷似荔枝，故名“番荔枝”；果实由许多成熟的子房和花托合生而成，外形恰似佛头，故有释迦果之称 。又称林檎（广东潮州）、唛螺陀（广西）、洋波罗（广西龙州）、假波罗（广西凭祥）、番鬼荔枝(广东粤语区、香港、澳门)、佛头果（台湾）。在台湾地区，释迦果也叫菠萝释迦、凤梨释迦或蜜释迦。
释迦果形态特征
高3-5米，树皮薄，呈灰白色，多分枝。叶呈薄纸质，排成两列，椭圆状形或长圆形，顶端急尖或钝，基部呈阔楔形或圆形，叶背为苍白绿色；花单生或2-4朵簇生于枝顶或与叶对生，颜色为绿黄色，呈下垂状，花期5-6月；果聚合浆果肉质近球形，无毛，覆盖有一层白霜，成熟时黄绿色，味甘美芳香，果期6-11月。
果实形态和风味特征
果实为聚合果（聚生果），由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核（黑色的籽），呈卵形，未熟果绿色，成熟果呈淡绿黄色。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。释迦果为热带水果，果实清甜，果肉雪白口感绵密，香甜又带点牛奶的味道，以其独特香味，被列为热带名果之一。
产地与分布
番荔枝原产于热带美洲及西印度群岛，在世界热带地区广泛栽培； 约300多年前引入中国，最初由荷兰引入，据明朝沈光文有“释迦果” 诗，可证最迟在明郑时期已引进，在台南一带种植。然后扩展于中南部，但仅小面积种植，其后广东、广西、海南也有小范围种植。目前在中国的浙江、台湾、福建、广东、广西、海南和云南等省区均有栽培。主要优良品种有樟林番荔枝、虎门番荔枝、粗鳞番荔枝、细鳞番荔枝等。
目前全世界台湾栽植最多。在台湾，释迦果大多分布于东部及南部，集中在台东、屏东、高雄等地区，其中以台东地区产量最多，约占八成，台东所种植的释迦果品质也最为优良。据农业年报统计，迄2006年止，全台栽植面积为5,500公顷，其中台东县约为4,500公顷，占全台栽植总面积之81.8%，故台东县为全台释迦果之主要盛产地。在每年七月至翌年二月为台湾释迦果主要的产期。
生物学特性：
释迦果是热带半热带植物，喜光，喜温暖湿润气候，要求年平均温度在22度以上，不耐寒，幼树在4℃时发生冷害，4-5年生树在-2℃时亦受冻害。释迦果是浅根性植物，根系大都分布在35厘米以内的土层，而且新根木质化迟、好气、忌积水，以深厚肥沃排水良好的砂壤土为好。
品种类型
释迦果有四大品种类型：1、粗鳞种2、细鳞种3、软枝种4、都兰种。释迦果的四大品种类型相比较，粗鳞种的果实表皮粗糙呈奶黄色，种籽较少；细鳞种的果实较小，果皮表面平滑；软枝种果实大，果皮薄，果肉比率高；都兰种的果实外观鲜明亮丽，果皮光泽度高，肉质口感好。
常见的具体种植品种有：1、凤梨释迦果 2、大目释迦果 3、榴莲释迦果 4、绿钻释迦果 5、红释迦果 6、黄龙释迦果 7、台东一号。
其中凤梨释迦果、大目释迦果以及红释迦果、台东一号，不管是在口感上，还是种植品质上都是比较好，因此很受广大群众的欢迎。
栽培技术
1、苗木繁殖：番荔枝繁殖方法有种子繁殖、嫁接繁殖。
2、田间定植：定植时间为每年的2～4月，株行距用2×3米。
3、水肥料管理：种植穴施足有机肥和复合肥。释迦果萌芽期、幼果膨大期、果实迅速膨大期、采后恢复期和休眠期最需要水，需视具体情况及时而适当地灌溉，以保证坐果率、大果率和优果率。
