煮的粽子为什么发酸,煮的粽子的水发酸怎么回事

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-12-31 07:39:38

一年一度的端午节马上就要来临了,这个时候家里的长辈都会准备一些糯米用来包粽子,虽然现在粽子外面也有买,不过在家包粽子这种行为还是有很多人一直在坚持,也有不少人吃腻了外面买的粽子,就想着自己在家尝试着包粽子,不过因为没有经验,所以包粽子之前都会查询很多资料。

煮的粽子为什么发酸,煮的粽子的水发酸怎么回事(1)

包粽子时,用冷水泡糯米还是热水?很多人不懂乱加,难怪会发酸

然而看网上那些包粽子的方法,大部分都是教你如何煮粽叶,粽子里面加入那些配料更好好吃,但往往却忽视了粽子的灵魂,那就是糯米,大家都知道在包粽子之前,糯米是需要浸泡的,这样糯米才会膨胀,煮出来的粽子口感才会好,那么浸泡糯米是用冷水还是热水呢!很多人不懂乱加,导致泡出来的糯米发酸,这样粽子的味道自然就会受到影响了,下面小编就给大家分享下包粽子的做法。

煮的粽子为什么发酸,煮的粽子的水发酸怎么回事(2)

【包粽子的方法】

第1步,首先把买回来的糯米用清水淘洗一遍,挑选出里面的一些坏颗粒,这样才不会影响到粽子的口感,再把糯米放到盆中,往里面倒入足量的清水,大概浸泡一个晚上或者5个小时,接着把浸泡好的糯米捞出沥干水分,然后往里面加入少许的食用油搅拌均匀。

煮的粽子为什么发酸,煮的粽子的水发酸怎么回事(3)

第2步,接着把粽叶,糯米,蛋黄,红烧肉,放置到一张桌子上,用手把粽叶折成漏斗形状,把糯米放到里面,再加入蛋黄和红烧肉,然后往上面盖上一层糯米,把蛋黄和红烧肉包裹好,折叠粽叶包裹好里面的食材,用绳子系起来即可,这样蛋黄肉粽就制作完成了。

煮的粽子为什么发酸,煮的粽子的水发酸怎么回事(4)

以上就是包粽子的方法,要说糯米用什么水泡最好,那么当然是冷水,因为热水会让糯米改变质感,这样粽子吃起来的口感就会发生变化,加上热水还会使糯米出现发酸的情况,根本就没有冷水浸泡的效果好,最后小编问下,大家端午是自己包粽子还是买粽子呢!

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