这种发的少量芽的土豆，我们就不适合炒丝儿或者炒片吃了，我们可以换种方式来吃，比如我们可以做一些酱焖土豆以及土豆炖排骨这类的做法。同时在土豆的烹饪过程中，我们 可以加入适量的白醋，白醋能够使龙葵碱破解，这样能使龙葵毒素去除，让大家吃起来更放心。
但是如果一个土豆上已经长了很多个芽根，我们就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆其实吃了没有中毒情况的发生，但是土豆所含的营养已经没有了，不仅吃起来口感差，而且吃着还不会放心，所以会过日子的人千万不要得不偿失。
春天土豆发芽是必然的现象，总得采取点儿措施阻止土豆发芽。要不然超市里的土豆为什么总会不断呢？我们在储存土豆的时候，我们要把它放在室温较低通风，没有阳光直射的地方。一般超市里都会放在冷库里，这样土豆没有适宜的发芽温度，所以也就减少了发芽的几率，我们平常在家可以将土豆放在冰箱里冷藏，这样存放土豆的时间会长一些。
同时我们在春天购买土豆的时候，一定要注意土豆的外观颜色，如果土豆一开始就发芽或者是颜色发青的时候，其实土豆的价格再便宜，我们也不要买啦。要知道好货不便宜，便宜无好货，不如多花点钱买点其他菜。
