捏着比较硬的里面果肉坏掉了
二、轻轻地捏一捏山竹表皮
新鲜的山竹用手轻轻捏的时候，是有一定的弹性能回弹，证明这个山竹的果肉是好的，如果山竹捏起来是很硬的，甚至捏不动，那说明这个山竹大概率是已经坏掉了。
山竹底部的花瓣
半透明“玻璃心”的山竹肉，正常可食用
三、看山竹底部的花瓣
山竹底部的花瓣代表山竹有几瓣果肉，山竹的果肉是跟蒜瓣一样的，数一数花瓣几朵代表有几瓣果肉。其实同等大小的山竹里面的果肉量是差不多的，至少花瓣多的果瓣多一些，另外花瓣少的果肉大块，但也容易出现果仁比较大，建议选择花瓣比较多的挑选。如果山竹的果肉出现半透明“玻璃心”的状态，其实是可以正常食用的。
同等大小惦一下重量
四、掂量一下山竹的重量
同样大小的山竹，其它条件的复合的情况下，我们选择掂起来有点重的山竹，这种山竹的水分更足一些，另外山竹表面的黄色斑点（凝固的黄色果胶）是正常的，不影响里面的果肉和口感。
