清洗猪大肠最忌加白醋和面粉，教你一招，简单快速，腥臭味全跑光。
大家好，这里是百变小厨坊。
猪大肠很多人都喜欢吃，但是却不知道怎么洗才能洗干净，很多人自己在家洗，煮大肠的时候总是用面粉或者是淀粉，还有白醋来洗，其实这样不仅非常的浪费时间而且也很难把上面的异味去除干净的。
这就是为什么很多朋友自己在家做出来的猪大肠会有异味，腥臭味。怎么弄都没有外面的好吃。
其实只要我们把猪大肠洗干净了，不管怎么做都特别好吃，洗猪大肠也是有技巧和方法的，千万不要再用白醋和面粉了。
今天来教你一招，准保你洗出来的猪大肠干干净净的脏东西和腥臭味都全跑光。别说是爆炒猪大肠了，就算是水煮出来都特别香。
这副猪大肠是舅舅昨天从老家给我们带过来的，农村里面的朋友都知道，在咱们农村里面基本上家家户户都会养上几头猪，以便于过年的时候吃以及用来招待客人。
这不马上就临近年关了，舅舅家年初养的一窝小猪崽子现在每一头都变得肥头大耳的，因为知道我们家都喜欢吃猪大肠，于是前天刚宰完，今天就把猪大肠送到我们家了。
作为一个猪大肠的忠实爱好者，今天来给你分享最正确的清洗猪大肠的方法。
新鲜的猪大肠表面特别脏，所以我们得先把它放进一个大盆子里面，用温水先清洗两次水的温度不能太高，也不能太低，太低的话上面会形成一层油膜，这样会让脏东西更好的附着在上面，反而不好洗下来了。
而水的温度如果太高的话，就把猪大肠烫熟了，于是水的最佳温度是在40度到50度之间。
水的量要将我们的煮大肠完全浸泡起来，然后用手仔仔细细的清洗干净。上面可以看到有一层滑滑的油膜，闻起来味儿也特别重，这里受不了的朋友可以带上一个口罩再来洗。
挤出来的水非常脏，还带有一点点写红色在里面，这是正常现象。
接着再换一次清水洗干净，用两次温水洗过之后，猪大肠表面的脏东西明显少了许多。
这个时候把洗干净的猪大肠控水放进另一只盆子里面。这一次，我们还需要进行清洗，但是整个过程中不能往里面加一点点水。
因为我这里猪大肠比较多，有大半盆呢，所以我倒了大半包盐进来，接着用手不停的抓拌，刚开始抓拌的时候，盐的颗粒感特别明显，随着抓拌的时间越来越长，可以看到有些盐颗粒已经溶解，本来比较干燥的盆子里面，现在也已经出现了一些水分。
食盐在很多人的眼里，它只是一种调味品，咱们平时炒菜，烹饪，煲汤都少不了。这很少有人知道我们可以用它来洗煮大肠，食盐具有很强的消毒*菌的作用，并且它是一粒一粒的颗粒，具有很好的摩擦力，尤其是在我们抓拌的过程中这个摩擦力就可以很好的把猪大肠表面的脏东西带下来。
与此同时，还可以对猪大肠进行一个消毒*菌的作用，还可以把猪大肠里面多余的腥臭味吸出来。抓拌制里面的食盐完全溶解之后，现在我们把猪大肠放到自来水下面冲洗干净，洗的时候大家一定要注意把水的温度调成温水，千万不要用凉水来冲洗哦。
冲洗过后可以看到猪大肠明显变干净了许多。接下来我们把洗干净的猪大肠再一次放进一个干净，无水无油的大盆子里面，接着往里面加入一大勺茶叶，不管是红茶，绿茶，白茶都可以像家里面过了期的茶叶，也可以利用起来。
茶叶加进来之后，再往里面加入量多一点的食盐。接着继续和刚才一样，用双手不停的抓拌，在抓拌的过程中，你可以看到茶叶会从刚才非常干燥的状态变成像被水泡过一样的样子。
茶叶不仅是咱们中国非常传统的一种饮品，基本上家家户户都有，而且它还具有很好的吸附性同时也具有很浓郁的清香味。
再洗猪大肠的时候加一点茶叶进来就可以利用茶叶的吸附性，把猪大肠表面的脏东西和一些油渍吸附下来，同时还可以吸收掉表面的一些腥臭味，而把茶叶的清香味留在上面，这样就达到了一个去除腥臭的作用，加了食盐之后就事半功倍了。
而如果用面粉来洗的话，虽然面粉具有很好的吸附性，可以把大肠表面的脏东西吸附下来，但是却不能去除大肠表面的腥臭味。
所以这里不建议大家用面粉或者是淀粉来洗。因为用茶叶来洗，它的性价比会更高，尤其是很多朋友常年喜欢喝茶，以至于家里面有许多茶叶都过期了，扔掉吧，又不舍得，毕竟价格那么高，喝吧，又害怕喝了过期的茶叶对身体不好，那么这个时候我们正好可以把它利用来来清洗，足大肠就非常不错了。
抓个五六分钟之后，我们用清水把表面的茶叶和食盐重刷干净即可。
接下来我们把肠子的里面翻出来，翻出来之后，我们可以看到大肠的内壁有许多的油垢，油块，而大肠的大部分腥臭味都来自于此，并且这些油渍含热量非常高，吃下去对身体也不是特别好，因此，一般情况下，我们会把这些油块先用手撕下来，把大一点的油块撕下来就可以，还是要留一点点小小的在里面，不然的话清理的太干净吃起来反而不香了。
上面的油块清理好后，接下来就是洗大肠了。整个清洗的流程和我们清洗外面的流程是一模一样的，所以我就不在这里多说，浪费大家的时间了。
大肠的里里外外都清洗干净之后，还有一步非常重要的，也是很多朋友都忽略的一个步骤。
清洗干净的大肠。现在我们把它放进另一只干净的盆子里，接着往里面倒一瓶白醋进来，大家要注意哦，这里一定要用白醋，千万不要用陈醋和香醋，因为陈醋和香醋颜色比较深，如果用它们来泡大肠的话，大肠的颜色就会变得非常难看。
用白醋再把我们的猪大肠抓一抓，让猪大肠在里面浸泡十分钟，白醋不仅是一种调味品，还具有很好的去腥增香的作用。
用来给猪大肠去除腥臭味是再好不过了，浸泡十分钟之后，现在用清水多冲洗两次。
经过以上所有的流程，以这种方式清洗出来的猪大肠就已经非常的干净了，把鼻子凑近了，闻一闻基本上闻不见任何臭味和腥味。
清洗干净的猪大肠，现在我们把它切成小块，接好之后放一旁备用。
接下来给大家分享一个猪大肠肥肠好吃的做法。
锅热后，现在我们往里面倒入适量的植物油油，四成热将猪大肠倒进去煸炒至微微发黄，用大火把它炒香。接着沿着国边倒入一点点啤酒进来。这样做不仅可以让大肠的颜色看起来金黄有食欲，而且还能去除里面多余的腥味。
炒香之后，我们往里面放入干辣椒段，花椒粒，大葱段，生姜丝，大蒜片，超出所有材料的香味。
接着把之前准备好的，红绿辣椒倒进来，喜欢吃洋葱的朋友，还可以加一点洋葱进来哦，这个可以根据自己的喜好来定。
然后加一点老抽上色，一勺生抽，少许食盐，一点白糖提鲜少，许胡椒粉，少量蚝油，一勺味精，大火翻炒均匀炒至入味即可。
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起锅之前我们往里面滴几滴香油，这样可以让大肠的颜色看起来更加的有光泽，有食欲。
出锅装盘撒入一把芝麻做点缀，这样我们的爆炒煮大肠就做好了，做法简单又好吃，以这种方式做出来的猪大肠没有一点点的腥臭味，比饭店的还要香哦。
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那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
