加冰块是我个人最推荐，也是我自己最常饮用的威士忌的方式。在日本酒吧，冰块是非常重要的元素，每一家专业的酒吧，Bartender都会把大部分时间花在冰块的制作上。
其中，最讲究的莫过手凿老冰球了，一开始的冻老冰就很费事儿，店家得保证冻出来的冰块干净透明，并且没有一个气泡。常见的方式有开水冻冰，二次煮沸或震动除泡，无论是哪一种，都是极其消耗时间成本的。
制出了没有气泡的大冰砖后，还需切割与手工凿型，这是需要凿冰师傅日复一日的练习才能达到的技术，然而这样的大费周章也不只是为了保证冰球的颜值，没有气泡的手凿冰球化水较慢，也不会产生冰裂，可以在降温之余，最大程度的降低对威士忌风味的影响。
我最喜欢的日本酒保铃木隆行有一段话：「在大自然里，河床里的石头会因为水流常年年的冲刷而变成圆形，在杯中的冰球不只是单纯的降低温度和稀释酒精度而已，它也代表着流逝的光阴。」
