炒菜为什么大蒜老是会焦,蒜为什么会炒焦

2、用刀把剥好的大蒜切成蒜末，这里给大家分享一个切蒜的小技巧，如果怕切蒜的时候，大蒜崩的哪都是，可以先将大蒜切成一片一片的，然后一只手拿住刀柄，另一只手按住刀背，慢慢的切，直到把大蒜切成蒜末，然后把蒜末用水浸泡10分钟，然后沥干水分。

3、准备起锅，往锅中倒入大量的油，油倒得越多越好，最好是锅的一半，开大火烧油。

4、待油温上升到八成熟的时候，把蒜末全部倒入锅中，用铲子不停地翻炒蒜末。

5、待蒜末和油全部充分接触后，开小火，继续炸一下蒜末。