芋头是非常好吃的一种蔬菜，品种也很多，香芋就是其中的一种，香芋有特殊的香草味，味道也非常好。
香芋含蛋白质，钙，磷，铁，钾，镁，钠，烟酸，维生素C，B族维生素。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿，保护牙齿的作用。芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫力功能。
清炒香芋
食材：香芋一小个，姜丝适量，葱花适量，葱段适量，盐适量。
1：香芋去皮洗净切片备用。（去皮时最好带手套）
2:锅热放适量的花生油，下姜丝和葱段炒出香味。
3：放入香芋，大火炒2到3分钟。加适量的水，差不多没过香芋就好，盖上锅盖焖15分钟左右。焖至用筷子你轻松穿过。
4：加适量的盐，翻炒均匀，放入葱花，关火出锅。
浓浓的家乡味
非常好吃，营养美味，简单易学。
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