低碳减肥法，也因其发明者，而得名为阿特金斯减肥法。又因其使用方式，称之为“吃肉减肥法”。是一种利用富含蛋白质丰富的肉类，来代替碳水给人体提供能量的减肥方法。
说到低碳减肥法，就免不了要提到含有碳水的三种常见食物。它们分别是糖分、淀粉以及纤维。众所周知的是，糖类物质和淀粉类物质，是让人类的身体变得越来越胖的元凶。
无论是作为精炼的碳水化合物的糖类、这种简单碳水，还是淀粉这种复杂的碳水。当糖分或者淀粉，一旦进入到了人类的身体之后，就很容易会从碳水转变成为脂肪，从而进一步作为脂肪储存在人类的身体当中。这也是造成人类的身体肥胖现象的根本原因。
值得一提的是，碳水一旦转化成为了脂肪，储存在了人类身体内部的器官当中，就很容易会引发对应器官的一些疾病。例如说，脂肪肝就是进入到了人类身体内部的碳水，转化成为了脂肪以后，进一步大量地堆积在肝脏里所造成的。
和淀粉和糖类进行比较而言，纤维这种热量特别小的碳水，不是减肥人士必须要引起高度重视的。因为纤维在人类的身体当中，吸收得十分缓慢，很容易就给人类的身体，营造出来一种饱腹的感觉。这种特殊性，能够让想要减肥的人类，减少自身对食物的摄入量。
三、零碳减肥法的好处鉴于低碳减肥法，对人类身体所表现出来的肥胖症状，在加以改善方面，有着十分神奇的效果。很多迫切需要减肥的人就忍不住在想，如果能够将低碳减肥法，改成零碳减肥法会发生什么情况呢？
也就是说需要减肥的人类身体，一点碳水都不摄取，以后仅仅食用肉类、豆类等蛋白质含量较高的食物。那么，是不是能够在更短的时间内，让人类身体的肥胖情况得到改善呢。
事实上，这种设想在理论上来说是可以实现的。当然人类的身体一旦彻底停止了，对碳水化合物的摄入，那么也就等于说是彻底停止了对脂肪的摄入。
