芋儿鸡。
我们家冬天必吃的芋儿鸡，方法教你。
·自家养的土鸡，家里有娃的可以切小点。小芋头削皮后切滚刀，不要切太小。
·水开后下小芋头，把表面的粘液煮掉更入味。
·热油下鸡肉，小火翻炒，煎至两面金黄吃起来更香。
·加入一勺豆瓣酱调味，继续翻炒，把豆瓣酱炒出红油来。
·炒香后下小芋头，继续翻炒七八下。
·加一块火锅底料，不用炒，因为火锅底料炒过容易糊。
·直接加水没过鸡肉，加料酒、姜片、可有可无的泡海椒、干辣椒、花椒增香。
·焖20分钟，水干后继续翻炒，让小芋头、鸡块都裹满底汁的香味。
·出锅装盘。
这样做的芋儿鸡又香又入味。
