买了两只八爪鱼,45块会不会贵,鱼摊老板说,最好吃的做法是水灼
今天上菜市场采买的时候,老板介绍买了两只活的八爪鱼。由于新鲜再加上个头不小花了我45块大洋,看着是有点贵但是实际还是可以的。
在经过和老板的一阵探讨后,鱼摊老板让我直接水灼也就是简单的焯水。据说海边的渔民都喜欢这样的做法,不仅能吃出章鱼的鲜还能品它的口感。
在详细讨教之后,就按照他的教程做了。不得不说做法虽然简单,但是却是最好吃的烹饪做法。个人感觉比较香煎、红烧甚至是烤还要好吃数倍,不过!做法虽然简单有些细节却必须要懂要注意。不然纵使最好的食材也没有用,食材的处理、焯水的时间、蘸酱都是这一道美食的关键步骤。如果你喜欢八爪鱼,那一定不要错过今天的分享教程。
水灼章鱼食材:大章鱼2只
酱汁:蒜头2瓣、蒜苗茎1个、生抽1匙、老陈醋半匙、芥末1点点、芝麻油2滴