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养心之谷——小麦
说完了“伤心”的食材，那有没有养心的食材呢？
刘主任向我们推荐小麦！
小麦自古就是人们喜爱的粮食，《黄帝内经·素问》将小麦称为“心之谷”，药王孙思邈也记载道：（小麦）养心气，心病宜食之。
1、炒麦粉
小麦磨成面粉后，不仅能做成各种美味的面食，叔叔阿姨们小时候吃过的炒麦粉，其实也是一碗宁心安神的药膳。
食材：高筋面粉、坚果碎。
做法：适量高筋面粉放到无水无油的锅里，小火慢炒至淡淡的芽黄色，然后加温水稀释至藕粉状（不要直接用开水调，容易结团），撒上坚果碎即可。
2、浮小麦
小麦干燥、瘪了之后，会变得轻飘飘的，能漂浮在水面上，此时叫做浮小麦。浮小麦不仅能养心，还能止汗。
刘主任推荐，把浮小麦洗干净后，用锅稍微干炒一下，然后打成粉。早餐舀一勺浮小麦粉，搭配粥、豆浆或者牛奶一起喝下去。对于中老年人出虚汗效果很好。
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三组“养心”食对
我们在厨房里经常讲究“食对”，比如洋葱和牛肉搭配，味道就非常好。而中医讲究的“食对”，是在药性和养生功效上搭配，达到养生防病的作用。
那么，小麦可以和什么食物搭配，又能产生什么样的养心功效呢？
