洋葱是一种古老的蔬菜，食用历史已有5000多年了。在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，因具有突出的防病保健功能，因此在全世界备受欢迎。
在我们生活中也是经常吃，有些人把洋葱当作调料，在煮汤或者炒菜的时候会加点洋葱调味，不过洋葱也可以当作主菜，不管是炒蛋还是炒肉，吃起来味道都很不错。
洋葱的营养价值也是很高，里面含有丰富的蛋白质和多种微量元素，还有降低血压的功效等等，所以很多人都爱吃。现在市面上卖的洋葱也是有好几个品种，其中紫洋葱和白洋葱很多人搞不懂买哪种。
其实它们之间有一定的区别，大家别再买错了。洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。
紫色洋葱应该是大家经常买的，拥有紫色的外皮，看起来颜值也是比较高。紫色洋葱它的营养价值会高于白洋葱，它含有花青素，而且还比较抗氧化，保存的时间也是比较长。但是这种洋葱味道会比较辛辣，味道也是会比较重，切的时候很容易流眼泪。这种紫色洋葱比较适合拿来炒菜或者当配菜。
而白色的洋葱，看起来还有点泛青，很多人不喜欢买这种。白色洋葱它里面含有的胡萝卜素等等还是很高的，也不会跟紫皮洋葱一样辣，吃起来味道更甜。白洋葱的水分比较多，甜度也是比较高，吃起来也是比较鲜嫩，比较适合用来做凉拌菜或者生吃。不喜欢吃洋葱的人，可以尝试这种，味道很不错。
所以大家要知道自己是想要用来炒菜还是凉拌，这样买洋葱的时候就知道哪种更适合。紫色洋葱比较适合用来炒菜，吃起来辣味更重。而白色的洋葱味道不会那么冲，比较适合用来凉拌。知道两种洋葱的区别，你们就不会搞错了。
【洋葱的功效】
1、具有散寒、健胃、发汗、祛痰、*菌之功效。
2、对致癌的硝酸盐有抑制作用。
3、可以稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。
4、对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5、有提神醒脑、舒缓压力的作用。
6、有防癌抗衰老的功效。
7、能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
