初春的阳光洒在山野间，一群毛茸茸的小兔子正在草地上嬉戏。它们你追我赶，打着滚翻跟头，一会儿钻进树丛，一会儿又跳出来继续游戏。
小兔子们无忧无虑的模样十分惹人喜爱。
在这风和日丽的日子里，小兔子们满心欢喜地享受自然的馈赠。牧草的香甜，阳光的暖融，都令它们感到无比幸福。
小兔子们并不知情，自己已经上了四川人的餐桌。以后也会有更多的小伙伴被吃掉，再也无法回到这片山野中嬉戏。
然而现在，天真的它们还沉浸在无忧无虑的童年乐园里，一无所知。
四川地处川西高原，气候温和湿润，山地丘陵遍布，非常适合兔子生存。这里的草木丰富，可以充足兔子的食粮需求。
而四川人民历来就喜欢吃兔肉，已形成深厚的饮食文化传统。
四川各地兔肉加工厂遍地开花，名牌有“宜宾汇宝”、“哈哥兔业”等。它们源源不断地将兔肉制成各种美食，供四川人大快朵颐。
吃兔节也成了四川一年一度的狂欢盛宴。
可以说，在四川这片热土上，无数兔子被培育出来，最后都成为了四川人餐桌上的佳肴。它们化作了辣椒、花椒与各种香料的搭配，被制作成热辣的兔头、红油兔丁、川式凉拌兔肉等。
四川人对兔肉的狂热似乎永无止境。
兔肉呈现淡紫红色，肉质细嫩紧实，是合适的健身佳肴。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素与矿物质，属于高蛋白低脂肪的瘦肉。
与猪肉相比，兔肉的热量更低，胆固醇也更少。
中医认为兔肉味道鲜美，性凉无毒，有清热解毒、利肠胃的功效。因此它常用于治疗癫痫、痢疾等症。名医李时珍更是称许兔肉“味甘性平，大补元气”。
