5、再把肉片放在盆中腌制下，先放入一勺食盐，两勺白糖，5克白胡椒粉，15克大蒜粉，30克五香粉，10克孜然粉，适量姜末，大葱末，10克蚝油，20克生抽，适量高度白酒，干辣椒丝，然后用手抓匀，最后再淋入少许老抽上色，继续抓匀，腌制30分钟。
6、然后再准备一个干净的空瓶子，用到切去瓶底，再把处理干净的猪小肠，一头套在瓶口上，并用绳子扎紧。
7、然后把腌制好的肉片，从瓶底处放入，并用勺柄塞到小肠中，把香肠灌到一米左右时，就用绳子把两头扎紧，灌香肠一定要压得紧实点，这样吃起来口感会更好。
8、用同样的方法做好所有的香肠，然后摆在太阳底下晒十五天左右，美味即成。
【老刘小贴士】
香肠做好，只有通过腌制发酵后，然后摆在太阳底下晒到半干，口感更佳。
