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使用超过保质期的原料、食品添加剂的情形用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂的，或者经营用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂的，违反《食品安全法》第三十四条第（三）项的规定，依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（二）项进行处罚。
经营超过保质期的食品的情形经营超过保质期的食品、食品添加剂的，违反《食品安全法》第三十四条第（十）项的规定，依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项进行处罚。
散装食品未标注保质期的情形食品经营者销售散装食品，未在散装食品的容器、外包装上标明食品的保质期的，属于未按规定要求销售食品的情形，违反《食品安全法》第六十八条的规定，依照《食品安全法》第一百二十六条第一款第（七）项进行处罚。若查明属于超过保质期的食品，则依照《食品安全法》第一百二十四条第一款第（五）项进行处罚。
04、总结保质期作为企业对消费者的承诺，不是随意规定的，也不能简单地通过计算获得，更没有现成的数学模型能够快速套用。保质期是专业技术人员依据产品特性、在限定的储存条件下，确定关键因素，制定实验方案，通过相应的品质评定后确定下来的。
在产品研发阶段及生产环节，关注最多的是技术保质期，产品上市后，还要根据货架实际抽样的结果以及顾客投诉等信息，验证保质期的有效性，以确保产品的市场保质期或商业储存期。只有综合考虑生产和销售环节的要求，以科学的风险评估为前提，才能为食品制定科学合理的保质期限。
资料来源：
[1] 孙楚楠，楚炎沛.华中科技大.制定食品保质期的试验方法探讨.现代面粉工业.2019 年第1 期
[2] 郭春华.天津阿尔发保健品有限公司.现代食品
[3] 李明扬.北京市食品药品监管局.中国医药报/2018 年/6 月/1 日/第003 版
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