图3.4 巧克力薄荷
图3.5 斑叶胡椒薄荷/‘Lavandula’
辣薄荷是商业和园艺应用最多的薄荷，品种丰富，叶子长得随心所欲，啥样都有，味道也因品种不同而有所差异，精确鉴别很困难，也不必钻牛角尖。商家售卖的薄荷品种，如糖果薄荷/'Candy'、古龙水薄荷/'Citrata'、薰衣草薄荷/'Lavandula'、巧克力薄荷/'Chocolate'、葡萄柚薄荷/'Grapefruit'之类，都应该是辣薄荷的品种，货对不对版就难说了。
其它种类的薄荷
图4.1 苹果薄荷
图4.1 凤梨薄荷
4、苹果薄荷/M. suaveolens，FOC称之为圆叶薄荷，原产中欧，我国引进栽培。叶通常无柄，圆形，卵形或长圆状卵形，表面上疏生柔毛，有点“毛茸茸、肉乎乎”的感觉；轮伞花序在茎及分枝顶端密集成圆柱形穗状花序，下部1-2轮伞花序常间断。另有斑叶变种，叶缘有较宽的乳白色斑，商品名凤梨薄荷/var. variegata。能吃，生熟皆可。
