第四步:酿好的肉的藕片摆在盘中,再把剩余的肉馅揉成肉丸子摆在藕片中间,大家可以按自己喜欢的样子摆盘。
第五步:准备一个大一点的锅,锅中烧一大勺开水,然后放入一个蒸架,再把酿好的藕片端进去放在蒸架上,盖上锅盖调大火蒸12分钟。
第六步:准备大蒜头5瓣,新鲜葱苗2棵,大蒜头去皮洗净后剁成蒜蓉,葱苗洗净后切葱花备用;再准备一个小碗,碗中装大半碗清水,加入一点点蚝油,少许的生抽,1勺淀粉,把它搅拌均匀备用。
第七步:酿藕片蒸好后关火,把它端出来,把盘中的汁倒出来备用,另起一锅,锅中下少许油,倒入蒜末爆出香味,爆香后倒入蒸出来的汤汁,再把调好的那半碗料汁也倒进去,大火把它煮至浓稠,边煮边搅拌,煮开煮至浓稠就可以了,关火出锅。