吐司小能手骄傲姐姐每天都在勤勤恳恳的制作吐司，当然有时会出现各种匪夷所思的状况。
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吐司二发时开裂
有一天我去发酵箱准备拿发酵好的吐司去烘烤的时候，发现吐司表面居然裂了！好好的吐司，怎么说裂就裂了！
相信其他伙伴也有出现过这种状况，那到底是什么原因导致吐司在二发的时候，紧挨模具的面团表面会从中间断开呢？最大的原因就是松弛时间不够！没松弛好的面团硬擀开的话，势必要损伤面筋，这样擀卷好的面团在发酵时，很容易开裂。
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