吐司表面起泡是什么原因,吐司表面有气泡会影响高度吗

上周的吐司作品征集活动，大家交作业的积极性好高，看来大家没有偷懒，我们也是欣慰~优秀的吐司作品我们已经给大家展示过了。除了优秀的作品，更多的是有问题的吐司，发来照片寻求我们帮助的，我今天就挑一些比较有代表性的照片和大家分享下吐司经常会发生的问题，以及如何解决这些问题。

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问题：

吐司膨胀不到位，缺少涨痕。侧面颜色较浅，侧放晾凉后压痕明显。

原因：

面团搅打不到位。膜的质地不均匀，搅打到位的面团一般不会出现图中红圈的撕裂痕，这些都会导致面团爆发力较弱，没有涨痕。