侧面颜色较浅与烘烤温度和时间有关，需要根据自己的烤箱调节；或者使用了新模具，新模具的上色会差一些。
2
问题：
盖盖吐司成品太过方方正正。
原因：
如果切开组织四周沉积较严重，那么这种过于方正的吐司则是面团量过多造成的。
如果组织气孔大，多是发酵过头导致吐司过于方正。
3
问题：
烘烤后表面有大气泡。当然这个吐司很有很多别的问题，没切面图没过程图，不好判断，我们主要看下气泡的问题。
原因：
面包烘烤后表面有大气泡，是排气时没排好的表现，这也是手工制作不可避免的一个问题，在入炉前找一个尖头的东西把表面鼓起的大气泡戳破就好了。
4
问题：
模具使用错误。
原因：
吐司制作一般选择专门的吐司模具。模具大小和面团量有直接关系，所以最好是选择标准的吐司模具。吐司模具一般为不粘模具，方便脱模。即使是遇到粘的模具，比如日本的某些吐司盒，也是涂油防粘而不是垫烘焙纸。
5
问题：
整形时面团表皮下很多气泡。擀卷时能看到面团中全是大大小小的气泡，非常多。
