通常我们在家会遇到这种情况,在超市买的羊肉本来是要做火锅用的,放到冰箱里冻实了,如果不想吃火锅的时候,想吃葱爆羊肉,又太不方便了,用微波炉就很容易完全热熟了,老并且不好吃,有这时候怎么办呢?
生活在北京有一个传统,每到周末的时候,女儿都要回老家吃饭。但有时候孩子们,一会儿想吃火锅,一会儿想吃鸡翅,说好的火锅就改成了葱爆羊肉,这时候应该怎么做呢?
我岳父有办法:
自家做的葱爆羊肉,当然不同意饭店了,饭店都充满享受,是以村为主,主要估计是要吃醋的,而,家庭自己做的,是以肉为主的,葱是次要的,变成了一个点缀。第一步就是把准备好的葱斜刀切成块状待用。
切大葱
这就是从冰箱中取出来的羊肉,都被冻得很结实了,拿出来很久还没有发化开,如果放到微波炉里面肯定是不行的。最后的办法,如果手撕不开的话,就用刀切成几块。
用刀都不好切
如果手撕动的话,最好能撕两下,羊肉块没有那么大,放在锅里的时候里比较容易翻动,这样会比较好一点。
这冻实的羊肉看着就头疼
第二步就是锅里放上油,烧的热一点,葱爆羊肉就是要爆的那种感觉。油稍微热的时候放上花椒,炸至油就变色。