“哎呀,家里的盐用光了,儿啊,帮妈买袋盐去!”
在母亲的吩咐下来到楼下小超市,不就是买袋盐吗?小菜一碟。结果来到货架旁傻眼了,加碘盐、低钠盐、精制盐,每种名字都不一样,应该怎么选呢?这可太纠结了!
相信大家在生活中都遇到过类似的烦恼,怎么平时吃的盐还有这么多讲究,不都是盐的吗?怎么还分这么多种!
当然了,因为每种盐的成分、比例是不一样的,适合的人群也不一样,它们有什么区别?应该怎么选呢?接着往下看。
“盐”花缭乱,加碘盐、低钠盐、精制盐,有什么不同?
第一种、加碘盐
加碘盐就是添加了碘元素的盐,不知道大家有没有听说过大脖子病,和缺碘有关,那个时期国家要求居民食用加碘盐,可以预防大脖子病,现在出现的几率很少。一般山区、偏远地区的人们需要食用加碘盐,另外孕妇、哺乳期女性也可以适当食用。如果是居住在高碘地区,可以不吃加碘盐。
第二种、低钠盐
低钠盐中的钠含量比普通的盐要少,普通盐大概在95%以上,低钠盐只有60%左右,剩下的部分由钾元素代替,所以它还有一个名字叫高钾盐。它适合高血压患者食用,可以起到控钠补钾的作用,但是,并非所有人都适合,如果肾功能不全,或者正在吃降压药,要定期检测体内的钾含量,以免补钾过量出现高钾血症。
第三种、精制盐
一般就是普通人吃的盐,不含碘,钠含量在95%以上,咸度很高,适合用来腌制咸菜,平时炒菜做饭用得最多的就是精制盐。精制盐更精细、洁白,品质高,没有杂质,适合大部分人群食用。
以上三种盐大家可以根据自己的需求选择,重要的不是选哪一种盐,而是应该吃多少盐。
“盐”多必失,失去的是健康
1、血管——盐吃多了钠离子在血管中膨胀挤压血管壁,血管内的压力就会增大,收缩性变强,时间长了就容易引发高血压。
2、胃部——长期高盐饮食会刺激胃黏膜,分泌的前列腺素减少,保护能力下降,患上胃部疾病的风险就会增加。
3、呼吸道——钠离子会降低呼吸道的抗菌能力,还会引起口干舌燥,唾液减少,容易给细菌和病毒入侵的机会。
4、骨骼——盐吃多了会加速钙质流失,对老年人是比较危险的,容易患上骨质疏松,如果平时还不注意补钙,骨骼会变脆。
“盐”于律己,吃盐更健康
中国居民膳食指南中的建议是6克,但其实很多人都标超了,有人说,我也想控制,但是怎么才能知道自己吃的超没超过6克呢?有什么办法可以测量。
最简单的方法就是用盐勺,超市里可以买到,一勺挖平了是2克,一天不超过3勺,也可以借助家里的啤酒瓶盖子,大概一盖子是6克。
这还只是单纯的食盐量,还没有算上其他食物中包含的盐分,比如说蚝油、酱油、酱料、咸菜等等,可以说盐分无处不在,想要控制好确实要花一番功夫。另外,我们也可以用其他调味料来代替,比如说葱花、生姜、辣椒、大蒜等等,照样可以让食物变得美味。
另外,不要以为盐吃得越少越好,过少同样不健康,因为适当的盐分可以调节细胞内外渗透压,维持电解质平衡,如果不吃盐或吃得太少,会出现倦怠、恶心、肌肉痉挛、心率加快等不良反应,所以不要想着完全戒盐。
多一份盐就多一份险,为了身体健康,还是应该学会正确吃盐,合理控盐,根据自己的实际情况选择,倘若身体健康状况良好,选择普通的食盐即可,没有必要非吃加碘盐或低钠盐。