臊子面怎么做好吃又便宜,臊子面的臊子怎样做的才好吃

1、把豆腐清洗干净切成大小均匀的小丁；鸡蛋外壳也清洗一下在打入碗中；香葱、蒜、姜、洋葱头清洗干净，香葱切碎，蒜切末，姜切末，洋葱头切成和豆腐一样大小的丁备用。

2、热锅凉油，烧热，倒入鸡蛋，定型后快速打撒，成熟后盛出备用。

3、不用洗锅，锅中倒入适量的食用油，大火烧热，倒入豆腐转中火，把豆腐慢慢煎制金黄色。

制作关键点：豆腐要用中火慢慢煎制金黄色，这样豆腐炒制时不破不碎。