牛肉是世界消耗量第三大的食用肉品，无论是西餐还是中餐，餐桌上总是少不了牛肉的影子。
牛肉是一种常见的肉类，但是有些人却并不喜欢吃牛肉。其实不吃牛肉对于这些人来说是一个巨大的损失，因为牛肉对人体有许多好处。
而烹饪牛肉的方式也多种多样，不过吃牛肉好处多，但是也含有一些忌口食物，不妨了解一下。
牛肉提供优质蛋白质，含有各种氨基酸，各种氨基酸的比例与人类蛋白质中各种氨基酸的比例基本相同，牛肉中的肌氨酸含量比任何食物中的都高。
牛肉的脂肪含量很低，但它是低脂亚油酸的来源和潜在的抗氧化剂，牛肉含有矿物质和维生素B，包括烟酸、维生素B1和核黄素，牛肉也是每天所需铁的最佳来源。
1.降低胆固醇
胆固醇高的人可以多吃一些牛肉，因为牛肉中含有硬脂酸这种成分，硬脂酸被代谢之后能够转化成单饱和脂肪，单饱和脂肪可以降低体内的胆固醇含量。所以平时多吃一些牛肉，可以通过降低胆固醇的方法来预防心脑血管疾病的发生。
2.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
