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文丨浮世清欢
编辑丨浮世清欢
蛋类作为人们的餐桌上的常客,不管是营养还是口感都属于上乘,其中鸡蛋无疑是产量最高,食用最普遍的。
但令人奇怪的是,鸡鸭鹅都属于家畜,但鸡蛋的销量遥遥领先,鸭蛋市场也不错,唯有鹅蛋很少有人吃,同样也很少有人卖。
那么鹅蛋为何会如此落寞?鹅蛋又究竟有何秘密呢?
蛋类丰富的营养人类的食物来源无非就这三种,肉类、素类以及蛋类,蛋类以其丰富的营养著称,甚至有人将肉类和蛋类划到一起,就是因为其能提供丰富的蛋白质。而且蛋类的口感还都非常不错,吃起来也是香醇可口,有独属于蛋类的香味。
而鸡作为最常见的家畜,无疑是人们餐桌上最常见的肉类之一,鸡蛋也因此成为人们最主要食用的蛋类,日常所吃的蛋类也几乎都是鸡蛋,很少有其它蛋类的身影,其它蛋类也只在一些特殊场景会出现。
比如鸭蛋,就主要是用来腌制吃的,很多人觉得鸭蛋的腥味重,不腌制食用的话,根本都吃不进去,这也是很多人不喜欢吃鸭蛋的原因,不过总体来说,大家都比较喜欢吃咸鸭蛋,又鲜又细,吃一口满嘴都是油,非常香。
同时鸭蛋还具有非常丰富的营养,首先就是鸭蛋比鸡蛋是要大一些的,一般能达到60到80克,而鸡蛋大多都是50克左右,两种蛋的蛋白质含量是差不多的,但是在钙、铁、锌等矿物质含量上,是比鸡蛋要丰富的。
大多数的鸭蛋都是比较“油”的,其包含的脂肪更多,可以给人类提供更多的能量与营养,而且女人吃鸭蛋,还具有一定美容养颜和滋养肌肤的作用,因此虽然鸭蛋腥味比较大,但还是受到很多人的喜爱。