时间过得真快，转眼就到了十一月， 虽然已经过了立冬， 但是空气依然干燥，有时候稍不注意就容易上火，因此大家在冬季进补吃鱼肉的同时， 一定要注意多吃些蔬菜水果，补充水分、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养， 滋养又降燥，帮助家人平稳度过秋冬交替季节。
今天就给大家分享一道我家餐桌上常出现的一道家常素炒菜---大白菜秧炒杏鲍菇片，是由一种蔬菜和一种菌菇搭配炒在一起的。 大白菜秧子， 是白菜的一种，色泽翠绿似小白菜，口感清甜似大白菜，价格实惠，才2元钱一斤，很多人喜欢吃。 俗话说， “百菜不如白菜”， 白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，且富含水分充足， 吃起来菜叶口感软滑，菜梗口感爽脆，多吃对身体的益处多多。
秋冬季节是最佳的进补时节，这时不少人会选择吃大鱼大肉来进补， 但是鱼肉会给肠胃造成负担； 有些人也会选择吃些萝卜、山药等素菜来进补， 其实比起它们，我更建议大家多吃些菌菇，菌菇高蛋白、低脂肪， 含有多糖、膳食纤维等多种营养，有着“素中之肉”的美誉， 是不可多得的滋补食材。 杏鲍菇就是菌菇的一种，富含蛋白质、多种维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，常吃能提高人体免疫力、降血脂、润肠胃、养颜美容等功效。 杏鲍菇和它是绝配，简单营养又便宜鲜美，五分钟就上桌，总吃不腻。对于想减肥的朋友来说，晚餐坚持吃一盘， 清肠减脂又饱腹，越吃越瘦， 成本只要三元钱。 一起来看看这菜的具体做法吧。
【大白菜秧炒杏鲍菇片】
原料：大白菜秧 1盘 杏鲍菇 1根 蒜 3瓣 油盐 适量
制作： 1. 准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油， 加入蒜蓉进锅爆香； 3. 加入杏鲍菇片进锅翻炒； 4. 炒至微微软七、八成熟； 5. 加入大白菜秧叶进锅翻炒； 6. 微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油将蒜蓉爆香； 2. 再放入不易熟的杏鲍菇片，炒至七、八成熟； 3. 加入易熟的青菜后要大火快炒， 避免营养的流失， 最后加入盐调味即可。
