(台湾一年四季都有许多好吃的水果。图片来源:pixabay)
出处/康健杂志文/张雨亭编译
又到了凤梨盛产季,但今年受疫情影响,全台出口量比去年大幅减少7,800公吨,今夏不如多吃凤梨吧!除了帮忙提升内需,凤梨还有很多你想不到的优点,但也有些人不能多吃。
台湾虽然一年四季都买得到凤梨,但春夏凤梨特别香甜好吃。一般只知道凤梨的凤梨酵素(Bromelain)能促进消化和新陈代谢,其实凤梨对健康还有这些帮助:
1. 对抗发炎
已有部分研究认为凤梨酵素抗发炎的效果和非类固醇消炎止痛药(Non-Steroidal Anti-Inflammatory Drug,NSAID)相近,且副作用较少。
在欧洲,凤梨酵素被核准能用来减少创伤和手术所引起的发炎,2016年一份针对口腔外科手术病人的研究发现,40名病人在术后服用凤梨酵素,70%表示肿胀与疼痛减少。
(凤梨酵素有很多意想不到的健康益处。图片来源:pixabay)
2. 提升免疫力
2012与2016年都曾有实验显示凤梨酵素能活化免疫系统,并帮助舒缓肺炎、鼻窦炎、支气管炎等感染症状,还能强化人体对抗生素的吸收。
尽管有学者认为这一类的研究较过时,但美国国家补充和综合健康中心(NCCIH)肯定凤梨酵素与常规药物搭配使用,能帮助缓解急性鼻炎、鼻窦炎。
3. 有益心脏健康
已有试管实验和动物实验显示凤梨酵素能帮助改善高血压、预防血栓形成,并缓解心绞痛与暂时性脑缺血等症状。
4. 富含矿物质、抗氧化物
凤梨是很好的抗氧化物来源,包括维生素C、β-胡萝卜素,以及类黄酮(flavonoid),其中维生素C更是苹果的5倍,可帮助人体中和自由基。
另外凤梨还含有镁、铜、微生素B6等矿物质和维生素,这些营养素对骨骼健康、免疫力、伤口修复都很有帮助。
(凤梨心与凤梨汁的凤梨酵素最多。图片来源:pixabay)
怎么吃最能摄取凤梨酵素?
凤梨酵素在凤梨汁和凤梨心中含量最多,不过一般食用凤梨,很少吃比较硬、纤维比较粗,也最容易刮舌的凤梨心。林口长庚纪念医院临床毒物科护理师谭敦慈接受《康健》访问时曾表示,她会将凤梨心切小块后入菜,或是拿来腌肉。
凤梨酵素能分解蛋白质,所以卤肉加凤梨炖煮,肉也会软烂得更快,加上凤梨自带甜度,所以不需要再额外加糖。
不过以对抗发炎和疾病的效果来说,一般食用新鲜凤梨所摄取的凤梨酵素份量,是不是足以达到上述研究的效果,还有待更多实证。
哪些人不要多吃?
凤梨虽然好处多,但凤梨非常甜,一杯凤梨汁(240cc)热量就有132卡。因此有糖尿病或过胖的人最好不要多吃。
有些人还可能因为凤梨酵素而出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、头痛、皮肤搔痒、口舌发麻等过敏现象。
凤梨酵素也会帮助抗生素与部分药物吸收,正在服药的人,如果想将凤梨酵素做为营养补充品服用,最好先谘询医师。