准备好黄泥
4.将食盐放在锅内炒熟,待爆炸声停止时即可。将清水、红茶倒入炒食盐的锅内煮沸。
5.将煮开的盐水降一下温,倒进盛有生石灰、碱面、草木灰混合物的盆中,搅拌成粘糊的泥状。
6.把鸭蛋一个一个放在其中包裹起来,灰尽量包厚一些。
注意:一定要戴上手套,防止碱性物质损伤皮肤。
裹上“衣服”的松花蛋
7.将鸭蛋裹上泥后放在稻壳上打个滚,然后放进一小缸中,摆满后缸口用一张纸或大的菜叶盖上,然后黄泥中放点盐加水拌成泥,用该泥封在纸或菜叶上,不能让其透气,大约一个半月至两个月即能食用(天气热时可以提前一两个星期)。
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