菠萝鸡块是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美,适合夏季食用。下面是一种简单易行的菠萝鸡块做法:
1 准备食材:菠萝、鸡肉、青椒红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、耗油、盐适量。
2 将鸡肉切成块状,用料酒、生抽、耗油、糖、盐腌制15分钟。
3 将菠萝去皮,切成小块,放入盐水中浸泡备用。
4 将青椒和红椒去籽,切成小块备用。
5 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煎至两面金黄,取出备用。
6 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,然后加入青椒和红椒翻炒均匀。
7 加入煎好的鸡肉块,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
8 最后加入菠萝块,快速翻炒均匀即可。
注意事项:在炒制过程中要用中小火慢炒,避免鸡肉焦糊。如果喜欢酸甜口味,可以在炒制过程中加入适量的番茄酱和糖。此外,可以根据个人口味加入适量的其他调料如辣椒油、花椒等增加口感。最后装盘时可以撒上一些香菜或葱花作为装饰